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La Navidad es una de las fiestas en las que más nos volcamos en llevar a nuestra mesa dulces navideños de todo tipo. Ellos, en su justa medida no son un problema para nuestra salud.
Una forma de disfrutarlos con más intensidad es elaborarlos con ingredientes saludables, naturales, proceso artesanal, ganaremos en sabor y salud.
En este tipo de dulces el azúcar tiene un peso importante, por lo que no debemos abusar.
Si queremos una dieta más sana debemos reconducir nuestros hábitos culinarios y reeducar el sentido del gusto.
El el mes de diciembre en la sede de la Fundación Cajasol de Córdoba, hemos realizado un taller titulado: Dulces navideños saludables. Impartido por la Asesora Nutricional: Begoña Peralta.
En el mismo, entre otras muchas cosas hemos aprendido a diferenciar las múltiples variedades de harinas.
Es importante hacer uso de las no refinadas, que son las que provienen de frutos secos, cereales (grano entero)…
Algunos de los beneficios es que son más saciantes, aportan mayor cantidad de fibra, al conservar el germen aportan vitaminas, ácidos grasos esenciales, proteínas y mantienen moderado el índice glucémico.
Otras harinas:
– De algarroba.
– De almendra.
– De centeno.
– De trigo.
– De avena.
– De espelta integral.
Igualmente a suprimir los (disacáridos y monosacáridos) que son azúcares simples en beneficio de los (polisacáridos), es decir, azúcares complejos, que al ser de asimilación lenta evitan la desmineralización del organismo.
También a sustituir los azúcares refinados por endulzantes naturales, algunos de ellos:
* Canela.
* Azúcar de coco.
* Sirope de Yacón y Monk Fruit (fruta del monje).
* Regaliz.
* Estevia.
* dátiles.
* Eritritol.
* Frutas deshidratadas.
Preparamos recetas sabrosas y fáciles de hacer.
– Huesitos de avellana y chocolate con naranja.
– Dátiles rellenos de nueces y crema de anacardos.
– Turrón de almendras.
Huesitos de avellana y chocolate con naranja.
Dátiles rellenos de nueces y crema de anacardos.
Turrón de almendras.
Autor
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Escribe en varios periódicos, entre ellos: "ÑTV", "El Cierre Digital", y revistas, algunas: "La Casa", "Sueños de papel", "Azahar".
Desde hace 23 años es miembro de la Asociación Literaria Hasday, aunque colabora con cuantos colectivos culturales se lo solicitan. Fundadora del primer club de lectura de la Biblioteca Provincial de Córdoba.
Junto a Francisco Muñoz coordina las rutas culturales: "Los Grandes de Córdoba" y "La Batalla de Munda".
Ha trabajado en dos programas de Canal Sur Televisión: "El público lee" y "Pido la palabra". Organiza actos culturales en colegios, instituciones, etc.
Es autora de dos libros de relatos: "Relatos atormentados" y "Relatos de humor", (incluidos en la Colección Guadalquivir).
Tres poemarios: "Mortalmente eterna", "Quejíos del alma", "La piel del alma".
Doce cuentos infantiles, pertenecientes a la Colección Albolafia y cuyo emblema es la rana Clotilde.
Junto a otras nueve escritoras es productora de un disco de poemas musicalizados, titulado: "Poetizando, mujeres con voz y verso". Es en apoyo a las víctimas de la violencia de género y cualquier tipo de violencia en general.
Ha publicado dos libros de artículos periodísticos: "El pacto de las libélulas" y "Los labios de las amapolas".
Junto a don Julio Merino ha escrito las siguientes novelas: "Vitoria Colonna, el gran amor del Gran Capitán". "Las marionetas de Cuspis". "La princesa del jazmín", "la boda cautiva", "Leila de Granada", (Pertenecientes a la trilogía de La Reconquista).
"Cuando los dioses se hacen humanos", "Penélope la Reina tejedora". "Betsabé y el Rey David", "Pelayo el Astur", (forman parte de la serie de los dioses).
Es fundadora de dos clubs de lectura en la Biblioteca Provincial de Córdoba. En uno llevan una andadura de casi dos décadas, y en el segundo, es de reciente creación, de este 2023.
